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rote Beete Salat
Portionen für 4 Personen
Zutaten
1 kg Rote Beete2 m.-große
0,5 Zwiebel
Zucker
1TL Salz
Essig und Öl
wer mag Kümmel oder geriebener Meerrettich aus dem Glas
Zubereitung
Rote Beete waschen, in Topf mit kaltem Wasser legen und dann ca. eine Stunde (es kommt dabei auf die Größe der Knollen an) kochen lassen, man kann auch den Schnellkochtopf nehmen, dann reduziert sich die Zeit auf 20 min. Man macht mit einer Gabel die Gar Probe(in Rote Beete stechen, o sie weich sind). Etwas abkühlen lassen und dann am besten mit Handschuhen die Haut pellen. In ganz dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel ganz fein würfeln. Die Zwiebelwürfel noch in die warmen rote Beete mischen, dann abkühlen lassen.
Aus Weinessig, Öl und den Gewürzen eine Marinade bereiten und über das Gemüse gießen. Gegebenenfalls kann man noch kümmrl oder Meerrettich zugeben.
Der Salat sollte schön durchziehen. Man kann ihn gut einen Tag vorher zubereiten.
Er schmeckt herrlich zu Bratkartoffeln,Pellkartoffeln oder Siedfleisch.