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Blumenkohlschnitzel überbacken
Zutaten
1 ganzer Blumenkohl
60 Gramm geriebener Parmesan
4 EL Öl
0,5 TL Salz
etwas Pfeffer und Muskat gerieben
2 Tomate, in Scheiben
100 Gramm Mozzarella, gerieben
wer hat 6 Blatt Basilikum, in Streifen
3 ELl dunkler Balsamico
Zubereitung
01.
den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen
02.
Blumenkohl in dicke Scheiben schneiden. Blumenkohlscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen
03.
Für die Würzmischung, das Öl, Salz, Pfefer, Muskat und Parmesan in eine Schüssel geben und das Ganze gut verrühren
04.
Die Würzmischung auf den Blumenkohlscheiben verteilen. Dann die Blumenkohlscheiben ca. 20 Minuten in den heißen Ofen geben. Blech herausziehen und die Blumenkohlscheiben mit Tomatenscheiben belegen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen
05.
Backofen auf Backofengrill umstellen. Die Blumenkohlsschnitzel unter dem heißen Backofengrill gratinieren. Herausnehmen, mit Basilikumstreifen bestreuen und servieren. Evtl. noch mit etwas altem Balsamico beträufeln
Guten Appetit!