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Flower Sprouts mit Nudeln
Portionen für 4 Personen
Zutaten
250 g Kohlröschen (Flower Sprouts)
350 g Nudeln (Steinpilznudeln oder Spiralnudeln)
50 g Haselnüsse
2 große Karotten
1 EL Olivenöl
n. B. Salz und Pfeffer, schwarzer
30 g Cranberries, getrocknet, oder Rosinen
100 ml Sahne
Zubereitung
Salzwasser zum Sieden bringen und die Flower Sprouts ca. 2 Min. kochen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Nudeln al dente kochen und abtropfen lassen.
Die Haselnüsse grob hacken und ohne Zugabe von Fett rösten.
Die Karotten in Streifen schälen und in Olivenöl ca. 2 Min. dünsten. Die Flower Sprouts und Nudeln hinzugeben, alles vorsichtig mischen und würzen. Die Cranberries oder Rosinen und die Sahne hinzugeben, mischen und kurz heiß werden lassen.
Die Nudeln anrichten und mit den Haselnüssen bestreuen. Schmeckt auch lecker, wenn man die Haselnüsse untermischt.