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Quiche Lorraine
Portionen für 4 Personen
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 160 g | Butter, eiskalte |
| 1 | Ei |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Speck, gewürfelter |
| etwas | Butter zum Braten |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 große Stange | Lauch |
| 4 große | Eier |
| 250 ml | Sahne |
| 1 Prise | Pfeffer |
| etwas | Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Für eine Quicheform mit 28 - 30 cm Durchmesser.
Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, eine Mulde in die Mitte drücken und ein Ei hineingeben. Eiskalte Butter ebenfalls in die Mulde reiben und eine Prise Salz hinzufügen. Alle Zutaten schnell zu einem Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. kalt stellen.
Gewürfelten Speck in ein wenig Butter anbraten. Lauchwaschen, in Ringe schneiden und mit den Zwiebelwürfeln zum Speck in die Pfanne geben.
Währenddessen den Mürbeteig mit einem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ausgerollten Teig in die Quicheform geben und festdrücken. Eier und Sahne gemeinsam mit Pfeffer, Lauch, Zwiebeln und Speck in einer Schüssel verrühren und dies anschließend auf den Teig geben.
Für ca. 35 Min. in den vorgeheizten Ofen (180 °C, Ober-/Unterhitze) geben.
Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, eine Mulde in die Mitte drücken und ein Ei hineingeben. Eiskalte Butter ebenfalls in die Mulde reiben und eine Prise Salz hinzufügen. Alle Zutaten schnell zu einem Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. kalt stellen.
Gewürfelten Speck in ein wenig Butter anbraten. Lauchwaschen, in Ringe schneiden und mit den Zwiebelwürfeln zum Speck in die Pfanne geben.
Währenddessen den Mürbeteig mit einem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ausgerollten Teig in die Quicheform geben und festdrücken. Eier und Sahne gemeinsam mit Pfeffer, Lauch, Zwiebeln und Speck in einer Schüssel verrühren und dies anschließend auf den Teig geben.
Für ca. 35 Min. in den vorgeheizten Ofen (180 °C, Ober-/Unterhitze) geben.
TIPP: Sollte mal die Zeit knapp sein, geht auch ein Blätterteig aus dem Kühlregal!
Guten Appetit wünscht ihr Hofladen Fischer Team!